Si vous êtes déjà venu me rencontrer en consultation, vous avez certainement aperçu un tasse de thé par très loin de moi. J’en bois presque tous les jours et je profite de ses bienfaits. Les thés que je consomme tous les jours sont très souvent des thés rouges (rooibos) car je peux en boire tout au long de la journée. En effet, ils ne contiennent pas de théine (similaire à la caféine) et donc ne m’empêcheront pas de trouver le sommeil une fois le moment venu. Les autres thés sont plus rares et réservés pour la matinée. Même si ce matin, en écrivant cet article, je m’accompagne d’un bon thé vert.

Si comme moi, le thé vous attire ou si vous désirez réduire votre apport de café car vous y êtes sensible, je vous explique tout ici.

Le thé vert, boisson universelle consommée depuis des lustres, est un véritable cocktail d’antioxydants. Vous avez peut-être déjà entendu parler de l’épigallocatéchine gallate (EGCG), cet ingrédient magique qui rend le thé vert si spécial pour notre cœur et notre cerveau. Et ce n’est pas tout ! Le thé vert est aussi une source de L-théanine, un acide aminé (molécule de protéine) qui nous relaxe et booste notre concentration sans provoquer de somnolence.

Petit voyage dans le temps
Le théier Camellia sinensis, l’ancêtre de notre thé actuel, est originaire de Chine. Les premières références écrites sur le thé ont été retrouvées dans un manuscrit de pharmacologie. Depuis toujours, on l’a utilisé pour ses bienfaits médicinaux. Le théier pousse dans des régions tropicales ou subtropicales d’Extrême-Orient, avec la Chine, l’Inde, le Kenya, le Sri Lanka, le Vietnam et la Turquie comme principaux producteurs. Et surprise ! On cultive aussi du thé en France.

Pourquoi le thé est-il si populaire ? Peut-être parce que c’est la deuxième boisson la plus consommée après l’eau. La demande est si forte que la production mondiale de thé vert devrait augmenter de 7,5 % chaque année pour atteindre les 3,6 millions de tonnes en 2027, selon un rapport de la FAO (Food and Agriculture Organization).

Les différentes variétés de thé
Tous les thés viennent de la même plante, le Camellia sinensis, et leurs différentes couleurs sont liées au degré d’oxydation des feuilles, au type de cueillette et au champ d’origine. La fabrication du thé est une méthode ancestrale qui, malgré une industrialisation partielle, reste similaire pour tous les types de thés.

Le thé, cette boisson chaleureuse et réconfortante, se décline en multiples variétés, chacune avec son processus de fabrication unique. Le thé noir, par exemple, subit une fermentation, tandis que le thé vert, dans sa simplicité, n’est que légèrement traité à la vapeur et séché. Le thé Oolong, lui, se situe quelque part entre les deux, étant partiellement fermenté.
Quant au thé blanc, il se distingue par sa rareté ; seuls les bourgeons blancs et les pointes des jeunes feuilles sont utilisés pour sa fabrication.

Si vous êtes un aventurier du goût, le thé matcha pourrait vous intéresser. Originaire du Japon, ce thé vert finement moulu est unique en ce sens que vous consommez directement les feuilles. Il est donc beaucoup plus concentrée en EGCG (antioxydant naturel) : 137 fois plus.
Utilisé dans les cérémonies de thé traditionnelles et dans de nombreuses pâtisseries japonaises, le thé matcha est cultivé en recouvrant les théiers de nattes de bambou pour les protéger de la lumière directe du soleil. Ce processus ralentit la croissance de la plante, rend ses feuilles plus sombres et favorise la production de composés bénéfiques tels que la chlorophylle et la théanine. Ces composés donnent au matcha son goût unique, non amer, et sa couleur vibrante.

Alors, que vous soyez un connaisseur de thé aguerri ou un novice désireux de découvrir, il y a un monde de saveurs à explorer dans une simple tasse de thé !

Saviez-vous que votre tasse de thé vert est une véritable mine d’or pour la santé ? Ce petit trésor de bien-être, en plus de stimuler votre cerveau, a des super-pouvoirs antiviraux. Et si vous cherchez à perdre quelques kilos, le thé vert pourrait être votre nouvel allié minceur. Des recherches suggèrent que les catéchines du thé vert favorisent la perte de poids, notamment en réduisant l’appétit, la glycémie et les niveaux d’insuline. Et ce n’est pas tout, le thé vert semble également stimuler la thermogenèse (production de chaleur corporelle).

Côté cœur, le thé vert est un champion
Une méta-analyse publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition a révélé que le thé vert, contrairement au thé noir, peut prévenir les maladies cardiovasculaires. Les résultats de cette analyse de 18 études ont montré qu’une consommation importante de thé vert réduit le risque de développer une maladie cardiovasculaire de près de 30 %.

Mais n’oublions pas nos chers cerveaux
Les polyphénols du thé vert semblent intéressants pour limiter le déclin cognitif. Des données épidémiologiques indiquent qu’une consommation accrue de thé est associée à une meilleure fonction cognitive dans une population âgée. Alors, pourquoi ne pas faire une place pour le thé vert dans votre routine quotidienne ?

Alors, vous voulez booster votre mémoire? Le thé vert pourrait être votre allié. Une étude a révélé qu’après 16 semaines de consommation de polyphénols de thé vert et de L-théanine, les personnes présentant de légers troubles cognitifs ont vu leur mémoire et leur attention s’améliorer. Et ce n’est pas tout ! L’activité de la vague cérébrale thêta, liée à l’apprentissage et à la mémoire, a également augmenté significativement.

Selon Brigitte Karleskind, « les études sur l’homme ont surtout examiné les effets bénéfiques de la consommation de thé sur la cognition. Les essais sur animaux montrent que les catéchines freinent le déclin de la mémoire lié au vieillissement. » En d’autres termes, le thé vert pourrait nous aider à rester vifs d’esprit à mesure que nous vieillissons.

Et ce n’est pas tout ! Une étude japonaise a découvert que les amateurs de thé vert âgés présentaient moins de lésions de la substance blanche du cerveau. Il semblerait que trois tasses de thé vert par jour pourraient réduire le risque de démence. Pas mal, non?

Des chercheurs suisses ont également découvert que la consommation de thé vert stimule les zones du cerveau responsables de la mémoire. Ils ont administré à des volontaires différentes doses de thé vert, puis les ont examinés à l’aide d’une imagerie par résonance magnétique (IRM). Ils ont constaté que le thé vert active le cortex préfrontal dorsolatéral, une zone du cerveau impliquée dans le fonctionnement de la mémoire de travail.

Donc, si vous cherchez un moyen naturel de booster votre mémoire, pourquoi ne pas essayer le thé vert ? Votre cerveau pourrait vous en remercier!

Découvrez la magie de la L-théanine pour booster votre cerveau !
La L-théanine, cet acide aminé magique caché dans votre thé vert favorise l’état de relaxation et la concentration. Imaginez-vous en train de siroter votre thé, tout en profitant d’une amélioration de votre attention sélective.

Prendre une dose de poudre de thé contenant 47,5 mg de théanine pourrait faire des merveilles pour vos fonctions cognitives, surtout si vous êtes un peu plus âgé et que vous ressentez un déclin cognitif. Grâce à la modulation du glutamate, un neurotransmetteur excitateur, la L-théanine pourrait avoir des effets neuroprotecteurs.

C’est pourquoi la L-théanine est souvent utilisée pour booster la concentration, la vigilance et les performances cognitives, surtout lorsqu’elle est combinée avec la caféine. Les doses recommandées vont de 200 mg à 400 mg par jour.

Conseils pour savourer votre thé
Vous vous demandez si le thé vert est bon pour vous tous les jours ?

Je vous conseille de déguster 1 à 5 tasses de thé et/ou tisane par jour. Par exemple :
– 1 tasse pour bien démarrer la journée
– 1 tasse pour une pause réconfortante en milieu de matinée
– 1 tasse pour une pause douceur après le déjeuner ou en milieu d’après-midi

A savoir : une fois que vous avez infusé votre thé, ne le jetez pas. Vous pouvez le réutiliser pour une autre tasse, au goût plus léger et moins riche en théine.

Et pour la fin de journée, pourquoi ne pas essayer le rooibos, qui contient peu de caféine, ou une tisane apaisante ?

Pour la quantité de thé à préparer, prévoyez 2 g de thé pour 10 centilitres (cL) d’eau, soit une cuillère par tasse, et deux et demi par mug (plus une pour la théière).